Terrine de boeuf acidulée et croquante

Un pain de viande, un gâteau de viande, une terrine ... Peu importe, ce fut juste un pur délice !

J'étais assez dubitative quant au résultat gustatif ... Quel effet de surprise !

Le croquant des pistaches et des pignons,

la douceur du poivron,

l'acidulé des abricots,

L'ensoleillement des épices ....

Franchement, n'hésitez pas, vous ne serez pas déçus ! J'ai pour habitude de rarement refaire une recette ! J'aime tester et faire de nouvelles expériences.

Mais pour cette recette, je vais dévier de mes habitudes je pense ... Tellement bon !

Terrine de boeuf acidulée et croquanteLes ingrédients :
  • 700g de boeuf haché
  • 3 tranches de pain de mie
  • 2 oeufs
  • 150g d'abricots secs
  • 150g de pistaches
  • 50 g de pignons de pin
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 cuillère à soupe de cumin
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé (pimenton)
  • Feuilles de menthe ciselées
  • Poivre
A vous :

Préchauffez votre four à 190°.

Décortiquez les pistaches. Réservez.

Coupez les abricots en morceaux (assez petits). Réservez.

Coupez le poivron en cubes et faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 7 min.

Ciselez la menthe. Réservez.

Faites tremper (1mn à peine, elles deviennent molles de suite) les tranches de pain de mie dans un bol d'eau froide et essorez-les (ça c'est beurk !). Réservez.

Dans un bol, battez les oeufs avec une fourchette, incorporez la "bouillie" (hihi) du pain de mie, les épices (cumin et paprika) et le poivre.

Dans un saladier, mélangez le boeuf haché avec les abricots et le poivron. Ajoutez le mélange précédent (oeufs/pain de mie/épices) au boeuf.

Dans une petite poêle, faites dorer les pignons de pin (attention, ça va vite) pendant 3mn à peu près.

Ajoutez-les à la préparation et enfin, incorporez les pistaches. Parsemez de menthe ciselée.

Mélangez bien le tout afin que tous les ingrédients soient bien répartis.

Beurrez un moule à cake puis versez votre préparation.

Enfournez pendant 40 mn.

Faites refroidir à température ambiante, puis mettez au frais jusqu'au moment de servir (moi je l'ai cuisiné la veille pour le lendemain, et je suis sûre que c'est encore meilleur !).

J'ai servi cette merveille avec une salade de mâches ... rhooooo lala que c'était bon !

Terrine de boeuf acidulée et croquante

Je vous conseille fortement cette recette très originale et ultra gourmande !

PS : nous avons tenté de faire goûter à Fiston (euh, bah j'aime pas hein) et à Pupuce qui n'est pas fan de viande ... c'était donc un échec cuisant concernant les enfants.

En revanche, nous les parents qui ne sommes évidemment absolument pas difficiles (comme tous les parents n'est-ce pas ??) on s'est tout simplement régalé !

Terrine de boeuf acidulée et croquanteTerrine de boeuf acidulée et croquante

J'ai trouvé cette recette sur le site Ôdélices.com


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