En voilà une qui mérite qu'on s'y arrête un peu ... voire qu'on sorte le tablier pour la réaliser ;-)

Préchauffez votre four à 180°.

Epluchez les pommes, coupez-les en dés.

Dans une poêle, déposez les pommes, ajoutez une cuillère à soupe de cassonade, puis le sirop d'érable. Laissez cuire 5mn sur feu moyen. Réservez.

Faites fondre le beurre au micro-ondes. Réservez.

Dans un saladier, ou bol pâtissier, mettez la Ricotta, les 180g de cassonade et fouettez afin d'obtenir une consistance crémeuse. Incorporez les oeufs un à un, la poudre de noisettes et enfin le beurre fondu. Mélangez bien.

En plusieurs fois, ajoutez la farine ainsi que le sachet de levure. Fouettez bien afin que votre préparation soit lisse.

Beurrez un moule (ou sinon, moule silicone, c'est encore mieux !). Versez environ la moitié de la pâte, puis incorporez la moitié des pommes en les répartissant bien partout (n'oubliez pas de supprimer le jus de cuisson).

Versez l'autre moitié de la pâte, puis terminez par le reste des pommes.