Mousse à la mangue et ananas rôti

Par Helcuisine dans Accueil le 18 Juin 2015 à 22:43

J'ai réalisé cette recette grâce à la découverte des French cocotte notamment la Sunshine Cocotte toujours disponible ici ici et d'autres box sont disponibles et bientôt une petite nouvelle...

Il y a pleins de bonnes choses et de nombreux accessoires divers. Je vous laisse découvrir en dessous

Mousse à la mangue et ananas rôti

J'ai essayé une des recettes du livre de recette et astuces de French cocotte en collaboration avec du Chef Christophe Rhedon Meilleur ouvrier de France pâtisserie. J'ai cependant fait quelques modifications ...

Mousse à la mangue et ananas rôti Pour 3 personnes Temps de préparation: 30 min + 3 h de repos
  • pour la mousse:
    1/2 mangue
    2 jaunes d'œuf
    25 g de sucre
    5 g de tapioca
    2 feuilles de gélatine (3 g)
    10 cl de crème liquide
  • pour l'ananas rôti:
    300 g d'ananas
    30 g de sucre
    20 g de beurre
    30 g de rhume
  • quelques miettes de spéculoos
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