Cette recette je l'ai trouvé dans le livre ( que vous allez bientôt pouvoir gagner ! )
Le Verdict est très concluant , ça vraiment goût de pain d'épice et pas trop sucré ce que j'avais un peu peur !!
Avec cette recette on fait 12 CupCakes .
- 250 gr de Farine
- 125 gr de beurre demi-sel
- 200 gr de Mascarpone
- 20 cl de Lait
- 80 gr de miel liquide
- 100 gr de sucre roux
- 50 gr de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- 150 gr de raisins blonds (ou moins ) **
- 2 cs d'épices de Pain d'épice
- 10 cl de jus de raisin ( rhum ou orange )
- Vermicelles en sucre pour déco
1° Mettez vos raisins à tremper dans le jus de raisin (ou autre ).
Dans une casserole à feu doux ,mettre le beurre demi-sel,le miel , le sucre roux et le lait .
2°- Dans un récipient mélange le mascarpone avec 1 cs d'épices de Pain d'épice,le sucre vanillé
et le sucre glace , mélangez bien et ensuite mettre au frais !
3°- Dans un saladier mélanger la farine, la levure et la deuxième cs des épices pain d'épice
Incorporez ensuite le contenu de la casserole ( lait etc... ) ainsi que la moitié des raisins
que vous aurez égoutté , mélangez bien et ajoutez l'œuf en remuant !
4°- Versez ce mélange dans des caissettes à CupCakes au ¾ ( caissettes posées dans des moules ou pas )
Enfournez à four chaud 180 ° ( Therm. 6 )pendant 25 mn ( selon votre four )
Sortez vos CupCakes du four et laissez les refroidir ......Une fois froid ▼
5°- Sortir votre mélange mascarpone du frais et le mettre dans une poche à douille < décor de votre choix
6°- Décorez vos CupCakes sur le dessus ( seulement ) en spirale par exemple ..
7°- Ajoutez le reste des raisins de place en place ( moi j'en ai eut trop )**
Réservez au frais jusqu'au moment de servir et décorez avec le vermicelle de sucre !
Il ne vous restes plus qu'à servir et " Miam " régalez vous bien !
Ps : Ce conserve bien 2/3 jours au frais selon le temps !