Chocolat Viennois tonka et meringues caramélisées

Chocolat Viennois tonka et meringues caramélisées

Chocolat Viennois tonka meringues caramélisées

J'ai reçu de la part de mon nouveau partenaire Buroespresso une boîte de chocolat en poudre TRÉSOR de chocolat 33 % de cacao.

Quelques mots sur Buroespresso

Buroespresso est spécialisé dans la vente de machine à café, café, thés et chocolats. Sur leur site internet, buroespresso.com vous trouverez tout ce qu'il vous faudra pour aimer et déguster de délicieux expressos et autres gourmandises.

Les petits clients sont les bienvenus : la livraison est offerte en relais colis dès 30 EUR d'achat. Le service client pourra sans problème vous orienter dans vos achats. Donc n'hésitez pas à appeler en cas d'interrogations sur leurs produits !

La recette : Chocolat Viennois tonka et meringues caramélisées

J'ai choisi de faire un chocolat viennois qui exige un produit de qualité et c'est parfait avec le chocolat MONBANA trésor 33 % de cacao

Un pur délice ! Le goût puissant sans amertume du chocolat en poudre s'adapte à merveille à ce type de préparation

Pour deux personnes

  • 500 ml de lait entier
  • 40 g de chocolat monbana trésor 33 % en poudre
  • 1 jaune d'œuf
  • fève de tonka
  • 15 cl de crème fleurette entière
  • 1 cs de sucre
  • 2 meringues ou des toutes petites meringues
  • 2 cs de caramel beurre salé ou de pâte à tartiner au caramel beurre salé
  1. Cassez la meringue en petits morceaux et nappez avec le caramel
  2. Réservez
  3. Mettez votre crème au congélateur
  4. Mettez le lait dans une casserole
  5. Râpez 5/6 fois la fève de tonka au dessus du lait
  6. Portez à ébullition
  7. Mettez le chocolat en poudre dans un saladier
  8. Versez dessus le lait bouillant
  9. Bien mélanger au fouet et incorporez le jaune d'œuf en fouettant vivement
  10. Mettez de nouveau la casserole sur le feu quelques minutes en fouettant sans arrêt
  11. Réservez hors du feu
  12. Montez votre crème très froide en chantilly
  13. Quand elle est bien ferme incorporez le sucre et continuez à fouetter 1 ou 2 minutes
  14. Mettez la chantilly dans une poche avec une douille cannelée
  15. Versez le chocolat chaud dans un verre
  16. Déposez une belle couche de chantilly
  17. Déposez les meringues au caramel
  18. Servez chaud
Chocolat Viennois tonka et meringues caramélisées Chocolat Viennois tonka et meringues caramélisées

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