Facile a préparer, il y a du temps de repos mais en soit, la préparation ne prend pas énormément de temps ! Si vous avez un robot, c'est encore mieux ! Et si vous avez le temps de les faire la veille, également !
Des petits pains bien aérés et bien gonflés, pour moi pas assez sucrés mais tout dépend des goûts... La prochaine fois je rajouterai du sucre et je vous dirai ! ;)
Ingrédients (pour 8 petits pains):
- 100 ml de crème liquide
- 100 ml de lait
- 25 gr de levure de boulanger fraîche
- 75 gr de beurre fondu
- 3 c à s. de sucre
- 1 œuf + 1 jaune pour dorer
- 475 gr de farine
- 100 gr de pépites de chocolat
Faites chauffer le lait avec la crème dans une petite casserole, à environ 37°C, puis faites-y dissoudre la levure en mélangeant bien. Faites attention de ne pas trop chauffer le mélange pour ne pas tuer la levure.
Battez au fouet électrique le sucre avec le beurre fondu dans un grand récipient (ou dans le bol de votre robot si vous en avez un) Ajoutez l’œuf, battez a nouveau puis ajoutez le mélange lait-crème et re-battre. (Toujours si vous avez un robot, servez-vous en pour le pétrissage! Avec le crochet) Versez en pluie la farine en trois fois, en mélangeant bien entre chaque ajout. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et se détache du bol.
Formez une boule et laissez reposer recouvert d'un torchon à température ambiante pendant 1 heure. Il faut que la pâte ait doubler de volume. (Si vous avez pétris avec votre robot, vous pouvez laisser la pâte dans le bol et poser le torchon par dessus. ça vous servira par après ;)
Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et pétrissez-la encore quelques instants (avec votre robot si vous avez) afin que les pépites se mélange bien à la pâte.
Divisez en 8 parts et formez des boudins allongés que vous posez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.Laissez reposer a nouveau 30 minutes, recouvert du torchon.
Préchauffez le four à 250°C.
Quand il est chaud, badigeonnez les pains avec le jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau. Vous pouvez inciser vos petits pains avec un couteau si vous voulez leur donner une belle forme !Passez-les au four pendant +/- 8 à 10 minutes.
J'ai exactement réalisé la recette de Delphine, du superbe blog Del's Cooking Twist.
Et très bon déjeuner à vous ! :)