On aurait pu croire qu après avoir relevé le défi des 18 desserts j'allais être calmée pour un moment.
Que nenni!!!
Depuis ce matin je tourne autour du four en cherchant un truc à faire.
Alors j'ai préparé un pain de courgettes pour ce soir mais ça n'a pas suffit à me calmer.
Pas question de me lancer dans un gros gâteau, je ne travaille que demain (et oui mercredi matin je pars pour une semaine à Prague!!!), et j'avais des blancs d'œuf sur dans mon frigo (reste de la crème pâtissière...).
Donc j'ai des blancs d'œuf...
Des financiers?
Des amarettis?
Et si j'essayais les visitandines? Ça fait partie des défis à relever et surtout ça fait un moment que j'ai envie d'essayer!
Aller je me lance!
Je fais fondre 185g de beurre au micro-onde.
Je pèse 120g de blanc d'œuf (je congèle le surplus...), puis 125g de sucre.
Dans la série Gaston Lagaffe en cuisine : j'entends que le beurre saute dans le micro-onde, ça me fait sursauter et je lâche le pot de sucre semoule que je tenais en main... Et comme je marche pieds nus, je vous laisse visualiser la scène...
L'avantage c'est que le temps de nettoyer la cuisine le beurre fondu a le temps de refroidir...
Je reprends mes pesées : 100g de poudre d'amandes, 100g de farine.
Je monte en neige les blancs avec 1/3 du sucre.
Dans un cul de poule je mélange le beurre fondu avec le sucre et la poudre d'amandes. J'ajoute la farine et j'ajoute une pincée de fleur de sel (je ne peux pas m'en empêcher...).
Puis je mélange avec les blancs d'œuf en neige.
Je poche le mélange et je remplis un moule à mini cakes.
J'ajoute sur le dessus des pralines roses concassées (oui j'aime beaucoup les pralines roses! Ça doit être mon côté girly qui s'exprime...).
Je fais chauffer le four à 200° et quand il est bien chaud j'enfourne pour 15 minutes.
Ils sont magnifiques!!!
Forcément ils se démoulent bien (l'avantage du silicone...)!
Je les trouve tout mignons...
Qu fait je vous ai dit que les visitandines étaient l'ancêtre lorrain du financier? Alors je leur trouve une jolie boîte en fer blanc sur les gourmets en lorraine...
Encore un défi de relevé!
Merci à Damien et Régis pour leurs vidéos et leurs recettes!!!