Dès le retour du soleil et de la chaleur, les envies de pique-nique se refont sentir ! J'ai réalisé cette recette de cake pour notre premier pique-nique sous les oliviers au milieu du jardin et au bord de la piscine... pas très loin, mais très sympa ! Ce cake, malgré une quantité d'huile presque négligeable, est extrêmement moelleux, nos invités ont beaucoup aimé et nous aussi !

J'étais d'abord dubitative sur la faible quantité de matières grasses, du coup, j'ai voulu en avoir le cœur net et j'ai bien fait, il est parfait !

J'ai trouvé cette recette chez mon aminaute Maman... ça déborde !

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min

120 g de jambon blanc
3 c.s de persil haché
3 c.s de ciboulette hachée (ou basilic)
3 œufs
20 g de parmesan râpé
10 cl de lait
150 g de farine
1 c.s d'huile de tournesol (= 10 g)
1 sachet de levure chimique (= 11 g)
sel et poivre

Préparation

Rincer le persil et la ciboulette et les ciseler finement.
Couper les tranches de jambon en petits morceaux.
Dans le bol du batteur, mélanger les œufs avec la farine tamisée et la levure.
Ajouter les herbes ciselées, le lait et l'huile et bien mélanger.
On doit obtenir un mélange lisse et homogène.
Ajouter ensuite les morceaux de jambon et le parmesan râpé à la microplane.
Saler légèrement et poivrer.
Mélanger délicatement.
Beurrer et fariner un moule à cake.
Verser la préparation dans le moule.

Cuisson
Préchauffer le four à 180 °, programme
Enfourner pendant 30 min.

Démouler sur une grille.

Servir tiède ou froid.

Quelques conseils...

J'ai changé les fines herbes en fonction des fines herbes du moment mais je réessaierai très vite la version originale avec du basilic !