De belles courgettes rondes que j'ai trouvé sur les étals ... de mon supermarché ! Ben oui ... pas de marché à proximité malheureusement ! Donc, de belles courgettes qui m'ont donné envie de les acheter. Mais que faire avec ? Je ne sais pas vous, mais en ce qui me concerne ... trouver une recette, relève parfois de la quête du Graal ! Impossible pour moi de prendre une recette au hasard et de la réaliser ... impossible !! Au bout de trois quart quand même, j'ai trouvé avec quoi je vais farcir ces jolies courgettes : boulgour, tomates, chaire de courgette, menthe, raisins secs et pignons de pin ... tout ce qui fait penser au soleil !!
Il vous faudra pour cinq courgettes rondes :
- la chaire des cinq courgettes
- 2 tomates
- 1 oignon + 1 plus petit ( pour le boulgour )
- 3 gousses d'ail
- 115 g de boulgour fin
- 14-15 cl d'eau
- 1/2 cube de bouillon aux légumes
- 2 feuilles de laurier
- 3 c à s de raisins secs
- 3 c à s de pignons de pin
- une douzaine de feuilles de menthe
- sel et poivre
- 1 c à c de cumin
- 1 c à c d'origan séché
- 1 c à c de menthe séchée
- 1 c à c de piment de Jamaïque
- 2-3 pincées de cannelle
Rincer les raisins secs à l'eau claire et faites-les tremper 30 mn dans de l'eau tiède.
Épluchez le plus gros des deux oignons et le couper en petits dés. Faites-le revenir dans 3 c à s d'huile de table, avec les gousses d'ail écrasées. Lorsque l'oignon devient translucide, ajoutez la chaire des courgettes coupée en petits dés aussi. Laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que la chaire fonde au maximum. Versez ensuite les deux tomates, épluchées ( en enlevant l'eau ) et coupées en petits dés. Salez, poivrez. Laissez mijoter le tout sur petit feu une dizaine de minutes. En fin de cuisson, ajoutez le cumin, le piment, la menthe séchée et les feuilles de menthe fraîches et ciselées, en pensant à en laisser quelques unes pour la déco.
A côté de ça, faites cuire le boulgour : dans une sauteuse, coupez en petits dés le petit oignon. Faites-le rissoler dans un peu d'huile. Lorsqu'il est translucide, versez le boulgour que vous aurez rincer au préalable deux-trois fois à l'eau claire. Ajoutez l'eau avec le demi cube de bouillon. Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de laurier. Couvrez et laisser cuire 5 bonnes minutes ... à une minute près. Laissez refroidir en le mélangeant de temps en temps pour détacher les grains.
Mélangez les deux préparations en ajoutant les raisins secs et les pignons de pin.
Préchauffez le four à 180°.
Remplissez les courgettes de la farce, couvrez de leur chapeaux et enfournez ( sans couvrir ) entre quarante et cinquante minutes. Tout dépend des fours !
En vous souhaitant une bonne dégustation !!
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