Une super blogueuse Cath n’arrêtait pas de me faire envie avec ses pavlovas. J’ai fini par me lançais, c’est un peu long mais franchement c’est super bon !!!
Je me suis donc inspirée de sa recette pour faire mes pavlovas ;).
Ingrédients Meringue :
pour 6 Pavalovas individuelle
4 Blancs d’œufs
200 gr de Sucre
Ingrédients Garniture :
300 g de crème fraîche épaisse
30 gr de sucre de Cannes
1 Banane
2 Kiwis
2 Fruits de la Passion
½ Mangue
2-3 cuillères à soupe de cassis groseille surgelées ou pas
1 filet de jus de citron pour la banane
sucre de mon partenaire Zuk Zak
Pour la meringue
Préchauffer votre four à 220 °
Monter vos blanc en neige puis ajouter le sucre en 3 ou 4 fois pour les serrer et obtenir une meringue.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, j’ai fait comme des nids en fait avec un rebord pour mettre plus de crème :p.
Je me suis servie d’une douille (faire le fond assez épais car ça sèche à la cuisson et ça risque de faire des trous).
Baissez le four à 130 ° et enfourner les minis meringues 50 min, puis laissez dans le four éteint encore 1 h.
Pour la Garniture ….
Épluchez tous vos fruits et coupez-les en tranches, sauf les fruits de la passion 
et arroser la banane d’un peu de citron.
Si vous utiliser des fruits surgelés les mettre à dégeler dans une passoire.
Comme c’est une 1ère pour moi j’ai eu peur que mes fruits dégorgent sur la crème, du coup j’ai tout mis au frais dans des récipients séparé.
Fouettez la crème fraîche avec le sucre jusqu’à ce qu’elle épaississe bien.
Sortir la meringue du four puis la mettre sur un plat.
Déposer délicatement la crème sur la meringue en l’étalant doucement puis placer au frais également.
Laisser le tout au frais au moins 2h et vous dresserez au dernier moment en décorant avec vos rondelles de fruits et en pressant les fruits de la passion sur le dessus.
A la toute dernière min j’ai saupoudré de sucre coloré Zuk Zak.