Pour le potage
400 gr de blancs de poireaux
800gr de pommes de terre
beure
eau environ 2l
sel
Pour la garniture
1 blanc de poireau
1 carotte
du céleri
1 navet
Faire suer les 400 de blancs de poireaux emincés dans du beurre.
Mouillez avec l'eau, ajoutez du gros sel, et les pommes de terre decoupées, cuire le potage
Pendant ce temps taillez en julienne les legumes de la garniture.(environ 100 gr de chacun)
Dans une casserole dans un peu de beurre et d'eau, faire suer la julienne à couvert sans coloration.
Mixez le potage, puis ajoutez environ 20 cl de crème, portez à ébulition, rectifiez
On dresse, on mange, c'est trop bon ^^