Quiche aux Asperges Croquantes et Parmesan

Quiche aux Asperges Croquantes et Parmesan

Quiche aux Asperges Croquantes et Parmesan

Cela faisant longtemps que je vous avez proposé un quiche Quiche Asperges Croquantes Parmesan

J'adore l'asperge alors c'est le moment de la mettre à l'honneur Quiche Asperges Croquantes Parmesan

j'ai choisi de les cuire à l'huile d'olive pour qu'elles restent légèrement croquantes et gardent toute leur saveur

Pour 6/8 personnes

8 tartelettes ou une grande

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 cl d'huile
  • 10 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
    Vous mélangez l'ensemble des ingrédients pour obtenir un pâte homogène - Cette pâte est top elle se travaille à merveille !
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème fraîche liquide ou non mais de préférence entière
  • 1 c à s de farine
  • 20 cl de lait
  • sel poivre, un pointe de muscade
  • 60 g de parmesan râpé
    Avec un fouet manuel ou électrique vous fouettez l'ensemble des ingrédients en ajoutant à la fin le fromage
  • 1 botte d'asperges vertes
  • Sel poivre
  • huile d'olive
Quiche aux Asperges Croquantes et Parmesan
  1. Détachez les queues des asperges (vous prenez l'asperge entre vos mains, vous courbez délicatement comme pour la casser en deux et la partie qui se ne mange pas se détache toute seule !! magique)
  2. Avec un couteau vous coupez les petits picots toujours délicatement
  3. Quiche aux Asperges Croquantes et Parmesan
  4. coupez les asperges en deux dans le sens de la largeur
  5. Quiche aux Asperges Croquantes et Parmesan
  6. Faites revenir 2 min de chaque côté dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive
  7. Quiche aux Asperges Croquantes et Parmesan
  8. salez et poivrez à la fin
  9. Réservez
  1. Préchauffez le four à 180 °
  2. Vous foncez votre moule préalablement beurré
  3. Vous piquez le fond de la tarte et vous enfournez 10 min
  4. Hors du four vous ajoutez vos asperges (conservez 6/7 demi asperges) et vous recouvrez de l'appareil à quiche
  5. Posez délicatement les asperges restantes
  6. Enfournez de nouveau 35/45 min
Quiche aux Asperges Croquantes et Parmesan

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