Ingrédients pour 2 personnes :
- 300 g de tagliatelles fraîches
- 250 g de mascarpone
- 4 tranches de jambon de Parme, détaillées en petits morceaux
- 1 truffe noire hachée (au couteau)
- 20 g de beurre
- parmesan fraîchement râpé
Préparation :
- Faire cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante salée pendant 3 minutes. Egoutter.
- Dans une grande poêle, faire fondre le beurre sur feu doux et y faire revenir la truffe hachée. Ajouter ensuite les morceaux de jambon de Parme, mélanger et y faire fondre le mascarpone.
- Ajouter les tagliatelles, et les incorporer à la sauce. Servir bien chaud, avec du parmesan.