Pavlova au lemon curd, chantilly à la noix de coco, et fruit frais (kiwi/mangue) {Bataille Food#20}

Pavlova au lemon curd, chantilly à la noix de coco, et fruit frais (kiwi/mangue)     {Bataille Food#20}
Alors voilà, j'ai participé pour la première fois à la bataille food. Le concept de la bataille food c'est Jenna du blog Bistro de Jenna qui l'a crée. Chaque premier mercredi du mois, les blogueurs & non-blogueurs d'ailleurs, qui le souhaitent, partagent une recette autour d'un thème qui a été mis en avant par une personne désignée. Le mois dernier, c'est Audrey du blog Cooking N'Co qui était la marraine, et ce mois-ci, c'est Lyne du blog Epices&moi.
Ce mois-ci, le thème est : Un zeste d'agrume...Tout en douceur. 
La liste des participants de la bataille food #20Epices & moi / Émilie Sweetness / CyrielleGourmandise / Cooking N’ Co / Les délices d’HélèneL’atelier de Steph et Lolie / Elo dans la farine / Tout simplement bon / La Conque d’or / Petite Cuillère et Charentaises / Framboises & bergamote / Cook A Life ! by Maeva / Trognon de pomme /  Bowl & spoon / Keskonmangemaman / By acb 4 you / Uneliyaasdebonneschoses / Cuisine moi un mouton / Selon l’humeur … ou l’envie / Bistro de Jenna / Des Recettes à Gogo / Un MecToqué / Encore une lichette / Pulsions culinaires / Karibo Sokafo / Le tablier de Cécile / Mili en cuisine  / La grande Pages / Caroline milano / Fourchette A Gauche / Paruline en cuisine / To do cooking / Del’s cooking twist / Chut je pâtisse /  A fleur d’oranger / Amandise / Saveurs et Lectures / Les voyages de Gridelle /  Anne Deschamps / Marmotte cuisine ! / Douceurs maison / Les gourmandises de Sandrine / La marmite du Leprechaun / Mon bonheur gourmand /  Carinette’s Baking Addiction /  Mel l’a Fée / Dans ma cuisine / Les délices de Mimm / Et Charlotte Découvrit la Cuisine / Cooking & Bon Appétit / Cuisine 2 soeurs / Des recettes nommés Délices /  Rappelle toi des mets / Sak Mi Aim / J’ai toujours aimé le jaune moutarde / Miam la cuisine de Cath / Bienvenue sur Cuisi’Ness.fr / Isabelle ( attente lien ) / Au menu de jour … by Timandra / Kali piplette et les sept chaudrons / La tambouille de Nonna / Secrets de gourmandise / La cuisine de Juju / Visites gourmandes / Les petites marmites de Mika / La Cuisine de Lillie / Gourmand’Iz /  Cook’n’eat / A Prendre Sans Faim / Le rendez-vous des gloutons / LES Délices de COCO  / Sweet Kwisine / Cuisine et Plaisirs / Peanuts & Sunshine / Dans la cuisine { végétalienne }  de Djanisse / Gourmandises à Partager / La cuisine est une grammaire douce / La médecine passe par la cuisine /  Kalou & Cook / Aux Fourneaux / Mon p’tit coin gourmand / Le blog Pause Nature / Popote et Nature / Petit grain de sel / Novice en cuisine / Mes Julie gourmandises / Cuisinedamour / Happy cooking / chocoframboises / Pourquoi je grossis / Objectif : Zéro miette ! /  Evin sur son nuage  / Food’épices et tout / Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça …  / Mes Folles Gourmandises / La Maman / Amandine Cooking / Ma recette: Le Pavlova Exotique: lemon curd, chantilly noix de coco, et fruits frais (kiwi & mangue)Pavlova, meringue, lemon curd, chantilly, noix de coco, fruits frais, kiwi, mangue, bataille food#20
Pour 4 personnes,
Ingrédients:

Pour la meringue:* 3 blancs d'oeufs* 150g de sucre* 2 càc de citronPour le lemon curd: (il vous en restera un petit pot à confiture pour plus tard!)* 2 oeufs + 1 jaune* 140g de sucre* 15 cl de jus de citron* 50g de beurre doux* 1 càs de maïzena* le zeste d'1 citron jaunePour la chantilly noix de coco (là aussi, il en restera!): * 50 cl de crème liquide à 30%* 6 cl de lait de coco* 80g de sucrePour la décoration: * 2 kiwis* 1/4 de mangue* le zeste d'1/2 citron vertPréparation: Commencez par préparez la meringue: dans votre robot, battez les 3 blancs d'oeufs. Ajoutez rapidement le jus de citron. Lorsque le mélange est mousseux, versez le sucre en pluie. Continuez de monter le oeufs jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et que le mélange soit brillant. Sur votre plaque de four, déposez du papier sulfurisé. Transvasez la meringue dans une poche à douille, avec une douille en étoile par exemple. Dressez d'abord un grand cercle plein sur votre papier. Ce sera la base de votre meringue. Ensuite, faites un premier cercle en contour, puis un deuxième par dessus. Vous devez réaliser une sorte de "panier". Enfournez à 110° pour 1h15. En milieu de cuisson, disposez une plaque de four sur les rails au dessus de votre meringue pour qu'elle ne prenne pas trop de couleur. Après 1h15, laissez la meringue dans le four pour une bonne demie-heure, four à moitié ouvert. Préparez le lemon curd: Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchissement. Ajoutez le jus de citron, et la maïzena diluée dans un peu d'eau. Ajoutez le zeste.Versez le mélange dans une casserole et faites épaissir sur feu doux. Remuez tout le temps. Lorsque le mélange est assez épais (5min), retirez du feu et ajoutez le beurre. Mélangez une dernière fois. Au tour de la chantilly à la noix de coco: Versez la crème liquide dans votre robot. Fouettez à vitesse maximum. Lorsque le mélange a déjà bien épaissit, versez tout doucement le lait de coco pour que la crème ne tombe pas. Serrez avec le sucre. Enfin, coupez des lamelles de kiwi et de mangue. Vous pouvez monter votre Pavlova: A l'aide d'une cuillère, nappez délicatement la meringue de lemon curd. Soyez généreux! Recouvrir de chantilly noix de coco (selon votre envie, avec la poche à douille) .Disposez vos lamelles de fruits, et zeste avec le citron vert.Laissez au frigo jusqu'à ce que vous serviez votre dessert! 

Pavlova, meringue, lemon curd, chantilly, noix de coco, fruits frais, kiwi, mangue, bataille food#20
    Pavlova, meringue, lemon curd, chantilly, noix de coco, fruits frais, kiwi, mangue, bataille food#20

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