Notre enfance impacte souvent nos choix professionnels et nos aspirations personnelles. Ce fût mon cas…Mon plaisir de recevoir me vient de ma mère. Mes parents recevaient beaucoup et très tôt elle m’a laissée dresser les tables. C’était un vrai bonheur et une révélation. J’aimais accueillir nos amis, les installer à l’apéritif. Mettre les gens à l’aise, faire en sorte qu’ils se sentent chez eux et même mieux que chez eux…Ensuite mes parents ont accepté que je prépare une partie du repas : entrée, dessert…

Ce que j'adore par dessus tout, ce sont les diners improvisés, les apéros qui se prolongent, le partage à plusieurs d'un diner prévu au départ pour cinq, l'auberge espagnole...

Mais pour improviser, il faut être organisée! CQFD

Si vous avez des amis adorables et « envahissants » et une famille d’affamés vous devez vous attendre à cuisiner au dernier moment…Donc vous ne devez surtout pas être prise au dépourvu.

C’est pourquoi j’ai une liste de denrées alimentaires que je dois absolument avoir dans mon garde-manger. Nombre de mes amis m’ont souvent demandé cette liste…La voici (.elle est non-exhaustive…Vous pouvez bien sur la modifier, la raccourcir…).

Un petit conseil : faites attention à la date de péremption ; Choisissez celle qui va le plus loin possible pour éviter le gaspillage. 

Dans le réfrigérateur : 

* pate brisée, sablée et feuilletée

• Jambon blanc, de parme, coppa, pancetta, chorizo, dés de jambon, magret fumé ou séché

• Gruyère râpé, fromage de la Mère Loïck, crème fraiche, beurre, margarine, mozzarella, mascarpone, ricotta, féta, fromage à croque-monsieur, à hamburgers

• Saumon fumé

• Yaourts nature, grecs

• Petits blinis

• Légumes frais : sachets de mâche, mesclun, rouquette ; carottes, courgettes...

Dans le congélateur :

- oignons, échalotes et ail surgelés

-toutes sortes d’herbes : aneth, coriandre, ciboulette, basilic

-steaks hachés

-crevettes ou gambas, noix de Saint-Jacques, cocktail de fruits de mer…

-légumes : courgettes, petits pois, haricots verts…

- ratatouille cuisinée, poivrons en lanières

-fruits : ananas, mangues, mélanges fruits rouges, myrtilles…

-glace chocolat et vanille

-pate brisée, sablée...

Dans les placards :   

  - toutes sortes de fruits au sirop (pêches, poires, litchi…), compotes de   pommes, de poires

• Huile d’olive, colza, tournesol

• Farine normale et avec poudre levante, levure chimique et de boulanger, sucre vanillé

• Gélatine ou agar-agar,fruits secs ( noisettes, amandes effilées, pignons de pin etc…)

• Chocolat en plaque et en poudre

• Vanille en bâton et en poudre

• Maïs, thon,sardines

• Riz (arborio, arroz, basmati, rond, long…), pates (toutes sortes…), lentilles vertes, semoule

• Epices : cumin, cannelle, paprika, 5 épices, clou de girofle, anis étoilé, safran, noix de muscade, curry, curcuma…

• Sauce soja, worcestershire, nuoc-mam

• Crème liquide

• Boudoirs ou biscuits à la cuillère, spéculos, biscuits de reims

• Sucre glace

• Maïzena

• Plein d’œufs !!!

• Pain de mie, à hamburgers

• Olives vertes et noires denoyautées

• Pommes de terre

Dans la poche du tablier : un carré de chocolat pour les coups de pompe !!!

Pensez aussi à avoir à porter de main un tableau noir et une craie. Ainsi au fur et à mesure que vous utilisez un ingrédient vous le notez pour ne pas oublier de l'acheter lors de vos prochaines courses

Ensuite?

Laissez votre imagination vagabonder dans l'univers si riche et ludique des recettes de cuisine

Le plus  : quand vous n'avez pas envie de cuisiner, avec un réfrigérateur, congélateur et placards bien remplis, vous pouvez laisser vos enfants préparer le diner à votre place...