Nous adorons les choux et chouquettes ! Alors après avoir vu  la recette de Michalak chez Myriam je me suis lancée ! Mais pas le temps de réaliser ma pâte à choux et puis j’ai le mix de mon partenaire Protegg alors voilà une délicieuse façon d’utiliser ce mix !

Pour une 30aine de choux de 3 cms de Ø

1 dose de mix pâte à choux

eau

Pour le craquelin : 

40g beurre demi-sel pommade

50g cassonade

50g farine

Pour le craquelin, tout mélanger à la main jusqu’à obtention d’une pâte puis l’étaler uniformément entre deux papiers sulfurisés.

Préchauffer le four à 250°.

Préparer votre pâte à choux et dresser sur une feuille de papier sulfurisé ou comme moi une feuille silicone spéciale macarons (Cuisine addict pour moi) pour avoir des choux de la même taille.

Déposer au-dessus un disque de craquelin.

Eteindre le four. Y placer les choux et laisser les gonfler à l’intérieur pendant 10 mins.

Rallumer le four à 160° et les laisser cuire environ 20-25 mins selon le four de chacun.