Hier j’avais des amies qui venaient déjeuner et, bien sur, je leur avais promis de faire un dessert. Mais problème : impossible de trouver quoi leur faire. Les idées ne manquaient pas mais, soit je n’avais pas les ingrédients, soit je manquais de temps pour les réaliser correctement.

J’ai fait tourner le chéri en bourrique à force de m’énerver sur tous mes livres de cuisine quand je suis tombée sur une recette qui me rappelle mon enfance : le gâteau roulé.

Quand j’étais petite, c’était LE gâteau que je demandais toujours à ma mère le dimanche midi. J’ai choisi de réaliser le mien au nutella (parce que pour une fois j’en avais et que j’adoooore ça), mais vous pouvez varier les goûts avec de la confiture ou une ganache au chocolat. Ma mère, elle, le garnissait avec une mélange de lait concentré sucré et de cacao : c’était une tuerie ^^

• Ingrédients pour le biscuit : 

4 oeufs

100g de sucre

60g de farine

20g de poudre d’amande

Zestes de clémentine

• Préparation : 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un récipient, mélangez les jaunes d’oeufs et 50g de sucre. Ajoutez la farine et l’amande.

Dans un bol, battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez doucement le sucre restant tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme.

Ajoutez doucement la meringue à la pâte. Ajoutez les zestes de deux clémentines.

Etalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez 15 minutes.

Sortez le biscuit quand il est doré.

Humidifiez un chiffon propre. Posez le sur votre plan de travail et saupoudrez le de sucre en poudre.

Déposez le biscuit sur le chiffon et roulez le de suite.

Laissez tiédir. Cela permet de ne pas faire craquer le biscuit au moment de le rouler et de bien le garder moelleux.

Lorsque le biscuit est tiède, imbibez le avec le jus d’une des clémentines. Etalez le nutella sur le biscuit et roulez le.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Il ne reste plus qu’à déguster :)