Blanquette de poisson aux crevettes

L'auteur de l'article : Book Recettes Gourmand

Voir l'article original

◘ Temps de préparation : 30 min ◘ Temps de cuisson : 15 min ◘ Difficulté : Facile ◘ Recette : 4 personne(s) ⇓ Ingrédients ⇓

400 g de saumon
400 g de cabillaud
500 g de crevettes crues
250 g de champignons de Paris
2 échalotes
1/2 citron
1 jaune d'oeuf
3 c.à.s de fumet de poisson
25 cl de crème fraîche
10 g de beurre
Sel - poivre

⇓ Préparation ⇓ 1. Découper le saumon et le cabillaud en morceaux. 2. Peler, émincer les échalotes. Essuyer les champignons, puis les émincer. 3. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre , ajouter les échalotes, faire dorer pendant 2 minutes. 4. Ajouter les poissons, diluer le fumet de poisson dans un peu d’eau saler et poivrer. 5. Mettre les champignons à suer quelques minutes. Ajouter-les aux poissons. Placer les crevettes dans le plat. 6. Faire cuire à couvert 10 minutes en mélangeant délicatement. 7. Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le jaune d’oeuf, puis ajouter le jus de citron. 8. Lorsque la préparation est cuite, verser le mélange et laisser mijoter 2 à 3 minutes.

Vous aimerez sans doute