Pizza à la crème de truffes, roquette & parmesan

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Ingrédients :

  • 1 pâte à pizza
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à café de sauce à la truffe noire "salsa tartufata" -dans les épiceries italiennes, env. 5€ le pot de 130 g
  • 1/4 de scamorza nature, détaillée en tranches fines (60 g environ)
  • 1 poignée de pousses de roquette
  • parmesan fraîchement râpé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°C, en privilégiant une cuisson par le bas du four si possible. Mettre la plaque de cuisson à préchauffer également
  2. Étaler la pâte à pizza sur une feuille de papier cuisson. Répartir la crème puis la sauce de truffes jusqu'à 2 cm du bord. Disposer les tranches de fromage. Rabattre les bords pour former un "bourrelet".
  3. Enfourner pendant 10 minutes, le fromage et la pâte doivent être dorés.
  4. Disposer sur le dessus la roquette et le parmesan râpé. C'est prêt!

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