Dans la famille idéal pour le foie gras, je voudrais le pain au cacao et huile d’olive. Bonne pioche! Voici encore une recette qui surprendra et changera des canapés au pain brioché classiques. Ce pain n’est pas très sucré et l’amertume du chocolat est assez présente. Personnellement, je l’ai trouvé délicieux servi avec du foie gras.

Et si…?

• Si vous voulez un pain un peu plus gourmand, pour le goûter par exemple, ajouter des pépites de chocolat et peut-être un peu plus de sucre (40g au lieu de 20g).
• Si vous n’avez pas de moule à pain de mie (en étoile au tout autres formes), vous pouvez utiliser un moule à cake que vous fermerez avec du papier aluminium.
• Si vous voulez trouver ces même moules étoile, je l’ai ai trouvé sur toque de chef, ils coûtent 16,95€ et sont vendus par 3, une étoile, une fleur et un coeur. Ils n’attachent absolument pas et le résultat est toujours de la partie!

Ingrédients

• 300g de farine
• 60g de cacao amer
• 150g de lait
• 55g d'huile d'olive
• 2g de sel
• 4g de levure de boulanger déshydratée
• 20g de sucre

Les ingrédients en photos

La recette pas à pas

1. Dans le bol d'un robot, mélanger les ingrédients secs, levure, sucre, sel,farine et cacao.
2. Faire un puits et ajouter le lait et l'huile d'olive. Pétrir 15 minutes au crochet.
3. La pâte doit former une belle boule bien soupe et assez lisse.
4. Laisser la boule reposer une heure sous un torchon dans un endroit chaud et sec. La pâte doit avoir doublé de volume.
5. Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
6. Rouler la pâte en boudin et déposer ce boudin dans un moule à pain de mie (ou un moule à cake).
7. Laisser pousser une nouvelle heure dans un endroit chaud et sec (ici dans un four éclairé et fermé).
8. Allumer le four à 200°C et cuire le pain 20-25 minutes.
9. Attendre que le pain soit complètement refroidi pour le démouler. Bon appétit!

La recette en photos

Dans le bol d’un robot, mélanger les ingrédients secs, levure, sucre, sel,farine et cacao.

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Dans le bol d’un robot, mélanger les ingrédients secs, levure, sucre, sel,farine et cacao.

Faire un puits et ajouter le lait et l’huile d’olive. Pétrir 15 minutes au crochet.

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Faire un puits et ajouter le lait et l’huile d’olive. Pétrir 15 minutes au crochet.

La pâte doit former une belle boule bien soupe et assez lisse.

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La pâte doit former une belle boule bien soupe et assez lisse.

Laisser la boule reposer une heure sous un torchon dans un endroit chaud et sec. La pâte doit avoir doublé de volume.

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Laisser la boule reposer une heure sous un torchon dans un endroit chaud et sec. La pâte doit avoir doublé de volume.

Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.

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Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.

Rouler la pâte en boudin et déposer ce boudin dans un moule à pain de mie (ou un moule à cake).

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Rouler la pâte en boudin et déposer ce boudin dans un moule à pain de mie (ou un moule à cake).

Laisser pousser une nouvelle heure dans un endroit chaud et sec (ici dans un four éclairé et fermé).

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Laisser pousser une nouvelle heure dans un endroit chaud et sec (ici dans un four éclairé et fermé).

Allumer le four à 200°C et cuire le pain 20-25 minutes.

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Allumer le four à 200°C et cuire le pain 20-25 minutes.

Attendre que le pain soit complètement refroidi pour le démouler. Bon appétit!

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Attendre que le pain soit complètement refroidi pour le démouler. Bon appétit!

Pain cacao huile olive

Pain cacao huile olive

Pain au cacao et huile d’olive

Pain cacao huile olive

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Pour 6 personnes :

• 300g de farine
• 60g de cacao amer
• 150g de lait
• 55g d'huile d'olive
• 2g de sel
• 4g de levure de boulanger déshydratée
• 20g de sucre

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de repos : 120 minutes

La recette pas à pas

1. Dans le bol d'un robot, mélanger les ingrédients secs, levure, sucre, sel,farine et cacao.
2. Faire un puits et ajouter le lait et l'huile d'olive. Pétrir 15 minutes au crochet.
3. La pâte doit former une belle boule bien soupe et assez lisse.
4. Laisser la boule reposer une heure sous un torchon dans un endroit chaud et sec. La pâte doit avoir doublé de volume.
5. Fariner le plan de travail. Etaler la pâte sur une épaisseur de 1 cm.
6. Rouler la pâte en boudin et déposer ce boudin dans un moule à pain de mie (ou un moule à cake).
7. Laisser pousser une nouvelle heure dans un endroit chaud et sec (ici dans un four éclairé et fermé).
8. Allumer le four à 200°C et cuire le pain 20-25 minutes.
9. Attendre que le pain soit complètement refroidi pour le démouler. Bon appétit!

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