Foodista Challenge #2 : Banana bread en cupcake

Ce mois ci encore je participe au Foodista Challenge pour sa deuxième édition. Alors on ne regardera pas trop la date à laquelle je poste cette recette (je suis un peu en retard…) mais la motivation était bien là (je n’ai juste pas eu le temps de faire mes courses à temps ^^).

Cook3

Pour cette deuxième édition, c’est ma coupinaute Lucie du blog Goulucieusement qui a choisi le thème : Goûter automnal avec un pays imposé : les USA !

Thème super sur lequel je me suis cassée la tête (brownie ? cheesecake ? carrot cake ? pecan pie ? aaaaah trop de choix possible !). Je me suis finalement arrêtée sur une recette très simple mais revisitée à ma sauce : le banana bread. C’est un cake américain à base de (vous l’aurez deviné) banane que j’ai décidé de réaliser en portion individuelle sous forme de cupcake ! Enjoy :) 

  • Ingrédients pour le banana bread (environ 12 petits cupcakes) : 

1 banane

40g de beurre

2 c.à.s de lait

150g de farine

80g de sucre

1 sachet de levure

1 pincée de sel

  • Préparation : 

Préchauffez le four à 150°.

Dans un robot ou un mixeur, versez la banane coupée en morceaux, le beurre et le lait. Mixez puis ajoutez la farine, le sucre, la levure et le sucre.

Mixez à nouveaux jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Versez la pâte dans des moules à mini cupcakes (ou gros comme vous préférez). Surtout ne remplissez pas trop, les cupcakes vont gonfler !

Enfournez environ 30min.

Les cupcakes sont cuits lorsqu’ils sont dorés et que votre lame de couteau ressort sèche si vous la plantez dans les cupcakes.

Laissez tiédir.

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Pour le glaçage, je suis restée dans les basiques : du mascarpone mélangé avec un peu de sucre glace et décoré à la poche à douille. Mais vous pouvez utiliser de la pâte à sucre, faire une chantilly, un glaçage au sucre glace ou les manger tels quels ;)

Conseils de préparation : ne décorez vos cupcakes qu’une fois qu’ils sont bien froids sinon le glaçage ne tiendra pas !

Il ne reste plus qu’à déguster :)

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