Les whoopie pies !! Ce nom qui sonne un peu kikou-lol happy-face est la pâtisserie US qui a essayé de détrôné les cupcakes, sans y arriver complètement, mais pourtant les whoopie pies c’est yummy-bon ! Un goûter sympa de début d’automne comme on les kiffe, avec de la cannelle, vanille et du chocolat. Et ils sont quand même trop joulis avec leur tête de macaron ! Pour la recette de la pâte, je me suis basée sur celle de Marc Grossman dans son livre Un goûter à New-York que j’ai un peu adaptée pour ma recette. ENJOY

Pour 8 whoopie pies :

• Ingrédients :

Pour la pâte :

- 80g d’huile de coco

- 130g de sucre en poudre

- 1 pincée de sel

- 2 jaunes d’oeuf

- 35g de cacao en poudre

- 10cl d’eau

- 210g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1cuil à soupe de cannelle

Pour la crème :

- 80g de cream cheese

- 3 cuil. à soupe de sucre glace

- 1 pincée de vanille

• La recette :

Préparer la pâte :

- Préchauffer le four à 180°.

- Dans un saladier, mélanger la farine, le cacao et la levure.

- Dans une casserole, faire fondre l’huile de coco, hors du feu ajouter le sucre et bien mélanger et verser sur le mélange de farine, mélanger.

- Ajouter les jaunes d’oeufs, le sel, la cannelle et l’eau tout en mélangeant, pour obtenir une pâte bien lisse.

- Sur une plaque allant au four, disposer du papier sulfurisé.

- Avec une cuillère à soupe, déposer des boules de pâte, faire attention à avoir un nombre pair de boules de pâte.

- Enfourner 8 minutes, les whoopie pies doivent avoir bien gonflé.

- Réserver et laisser refroidir.

Faire la crème :

- Mélanger le cream-cheese, le sucre glace et la vanille.

- Verser dans une poche à douille et garnir les whoopie pies (lorsque ceux-ci sont bien refroidis).