Gratin de carré de porc au Marsala

Gratin de carré de porc au Marsala  ◘  Temps de préparation : 10 min    ◘  Temps de cuisson : 25 min  ◘  Difficulté : Facile  ◘  Recette : 4 personne(s)   ⇓ Ingrédients   
  • 8 à 12 belles tranches de carré de porc ou de veau.
  • Une sauce tomate classique
  • 500 g de gnocchis en paquet fraîcheur
  • 10 cl de marsala (ou madère)
  • 50 g de parmesan râpé.
  • 50 g de mozzarella ou gruyère selon votre goût.
  • 2 grosses noix de beurre.
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Sel et poivre du moulin.
⇓ Préparation 
1.  Préchauffez votre four sur grill.
2.  Préchauffez doucement la sauce tomate dans un poêlon.
3.  Dans une grande poêle bien chaude, faites sauter les tranches de porc dans deux cuillères d'huile d'olive et une noix de beurre (pour éviter les éclaboussures d'huile), Salez et poivrez. Quand la viande est bien colorée des deux côtés, déglacez avec le marsala. Réduisez le feu et terminez la cuisson pendant deux minutes en retournant les tranches dans le jus de cuisson.   4.  Dans un plat à four préalablement huilé, disposez les tranches de viandes. Déposez une grosse cuillère de sauce tomate (voir recette "Sauce tomate italienne classique") sur chaque tranche et recouvrez de fromage râpé en terminant avec un peu de parmesan. Passez votre plat au grill, pas trop près et laissez colorer. Voilà, c'est prêt.

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