Les fruits et les légumes d’automne sont arrivés, mais je n’en ai pas encore envie… Moi j’ai encore envie de légumes et de fruits d’été!

Alors tant que je trouve des aubergines et des courgettes de France, et tant que j’aurai des tomates au jardin, et bien j’en profite!

J’avais de la viande de boeuf hachée à utiliser, des aubergines, alors j’ai fait une moussaka légère, sans béchamel, sans oeufs, sans frire les aubergines. J’ai fait une sauce tomate avec les tomates de mon jardin.

Un plat sans complexe, bon pour le moral et la ligne!

Pour 2 (ou 3) gourmands

2 aubergines (de taille moyenne)

70g de gruyère râpé

Pour la sauce tomate maison:

7 ou 8 tomates de taille moyenne

1 gousse d’ail

3 oignons nouveaux

Basilic frais

Sel et poivre

Pour la viande:

250g de boeuf haché

2 petits oignons nouveaux

Basilic frais

Sel et poivre

Préparer les aubergines: les rincer puis les couper en tranches fines. Utiliser une poêle-grill, et les faire cuire (sans matière grasse) quelques minutes sur chaque face. Les aubergines font s’attendrir. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement. Les réserver.

Préparer la sauce tomate: peler et épépiner les tomates. Hacher la gousse d’ail, émincer les oignons et les faire revenir dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Saler et poivrer. Laisser colorer un peu, ajouter les tomates. Emincer le basilic frais (à votre convenance), et mélanger le tout. Laisser mijoter le tout, bien mélanger et laisser s’évaporer la sauce tomate. Elle va cuire environ 15 minutes. Réserver.

Pendant que la sauce tomate mijote, préparer la viande. Emincer les oignons, et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, puis le basilic frais. Saler et poivrer. Mélanger et laisser cuire quelques minutes. La viande va colorer un peu.

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les tranches d’aubergines en morceaux. Dans un plat à gratin, répartir au fond une couche d’aubergine. Puis recouvrir de sauce tomate, puis de viande.

Recommencer avec une couche d’aubergine, de tomate, puis de viande.

Et terminer avec une dernière couche d’aubergine, de tomate et de viande.

Finir avec du gruyère râpé.

Enfourner pour 25 minutes environ, la moussaka va dorer.

Déguster bien chaud.

Léger, savoureux pour prolonger l’été.

Je vous souhaite un excellent week-end! Bises à tou(te)s!