Muffins à la pêche – streusel topping

Aujourd’hui, je participe à la première édition du Foodista Challenge organisé par Cuisine moi un mouton ! Le but est de partager des recettes entre blogueuses sans enjeu, juste pour le plaisir.

Le thème ce mois ci était les muffins. Ils devaient contenir un ingrédient commençant par la lettre P et il devait y avoir un ruban sur la photo.

Cook3

Je vous présente donc mes muffins à la Pêche avec un topping streusel (recette typiquement américaine de muffin). Et comme je suis une tache monumentale pour les noeuds, j’ai attaché mon ruban au bouquet de fleur (je n’ai pas réussi à l’attacher sur les muffins… hum hum ^^). 

  • Ingrédients pour la pâte à muffin : 

110g de beurre

150g de sucre

2 oeufs

1 yaourt

200g de farine

1 sachet de levure

1 pincée de sel

45ml de lait

4 pêches

  • Préparation : 

Préchauffez le four à 180°.

Dans un récipient, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre, les oeufs battus, le yaourt et le lait.

Mélangez ensemble tous les ingrédients secs (levure, sel et farine) et ajoutez les d’une traite aux éléments liquides.

Mélangez, ne vous inquiétez pas s’il y a quelques grumeaux, c’est normal.

Epluchez et découpez les pêches en petits morceaux et incorporez les à la pâte.

Versez la pâte dans des moules à muffin.

  • Ingrédients pour le streusel : 

80g de sucre

60g de beurre

80g de farine

  • Préparation :

Mélangez tous ces éléments jusqu’à l’obtention d’une pâte ayant le même aspect que la pâte à crumble.

Parsemez ce mélange sur les muffins.

Enfournez les muffins 30 à 40 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien gonflés.

Laissez tiédir, il ne reste plus qu’à déguster ;)

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