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Mon partenaire ScrapCooking m' a demandé de faire un gâteau de mariage, mais avant de faire un gâteau mariage, j'ai voulu faire la demande en mariage....

Et oui une demande en mariage peut aussi se faire avec un gâteau....

Ingrédients:

• 200g de crème liquide entière très froide
• 180g de chocolat blanc
• 280g de coulis de framboises et grenades St Dalfour, mais vous pouvez utiliser des coulis à d'autres goûts selon vos envies.
• 1,5 feuilles de gélatine
• 100g de spéculos
• 30 g de beurre ramolli

Pour la décoration

• Sachet perles sucrées "rose/blanc" 60 g
• sachet pâte à sucre blanc aromatisé vanille 250 gr
• Moule ScrapCooking® pâte à sucre "Mariage"
• Moule ScrapCooking® "Carré matelassé"
• Kit message

Préparation: ( à préparer la veille)

1. Placer la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer le coulis de fruits dans une casserole. Essorer la gélatine, l'ajouter au coulis et remuer jusqu'à ce qu'elle soit complétement fondue. Verser dans un récipient le coulis et laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, fouetter la crème en chantilly et incorporer 1/4 de la crème au mélange. (Réserver le reste de chantilly au réfrigérateur).
3. Mettre la préparation dans le moule et placer au congélateur pour 2 heures minimum, attention le moule doit être posé une une surface bien plane.
4. Au bout de deux heures vous pouvez commencer la mousse au chocolat blanc.
5. Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Attendre que le chocolat ait légèrement fondu pour incorporer la chantilly restante, l'incorporer en plusieurs fois en soulevant délicatement le mélange.
6. Sortir le moule du congélateur et répartir cette mousse sur sur la première couche.
7. Replacer au congélateur pendant au moins 1 heure.
8. Au bout d'une heure émietter l.es spéculos et ajouter le beurre ramolli. Mélanger bien et déposer en dernière couche cette préparation dans le moule. Tasser légèrement et replacer au congélateur.

Le jour même, préparer votre décoration, et placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de déguster.

Préparation avec Thermomix:

1. Placer la gélatine dans un bol d'eau froide.
2. Mettre votre coulis dans le bol et chauffer 5min/60°C/Vit1, , mettre la gélatine et mixer 10Sec/Vit10.
3. Pendant ce temps, fouetter la crème en chantilly (j'utilise un autre robot), incorporer 1/4 de la crème au mélange. (Réserver le reste de chantilly au réfrigérateur).
4. Mettre la préparation dans le moule et placer au congélateur pour 2 heures minimum, attention le moule doit être posé une une surface bien plane.
5. Au bout de deux heures vous pouvez commencer la mousse au chocolat blanc.
6. Mettre le chocolat blanc dans votre bol et faire chauffer à 50°C/4min/mijotage. Attendre que le chocolat ait légèrement fondu pour incorporer la chantilly restante, l'incorporer en plusieurs fois en soulevant délicatement le mélange.
7. Sortir le moule du congélateur et répartir cette mousse sur sur la première couche.
8. Replacer au congélateur pendant au moins 1 heure.
9. Au bout d'une heure, mettre le beurre dans le bol et le faire fondre à 100°c/Vit2/2mn, ajouter et spéculos et mixer Vit5/10sec.
10. Déposer en dernière couche cette préparation dans le moule. Tasser légèrement et replacer au congélateur.

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