Cette recette est méga simple à réaliser et hyper crémeuse, elle se rapproche de la sauce carbonara sauf qu’ici il n’y a pas de viande.

Il y a un mois, j’organisais mon voyage pour le Sri Lanka et je n’avais pas du tout la tête à faire de la cuisine. Malheureusement mon placard se vidait petit à petit et je n’avais pas le temps de faire les courses alors ce soir là je n’avais pratiquement rien pour cuisiner… des spaghettis, des échalotes, des oeufs, du persil, du parmesan,  c’est parti !

• 500 gr de spaghetti
• 4 jaune oeufs
• 2 grosses échalotes
• 75 gr de parmesan
• Persil
• Sel et Poivre

1. Couper les échalotes en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
2. Faire bouillir l’eau avec un bouillon dans une casserole, une fois que l’eau frémi ajouter les pâtes.
3. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs, le parmesan et les échalotes. (Si le mélange est trop pâteux, vous pouvez rajouter 2 à 3 cuillères d’eau).
4. Egoutter les pâtes.
5. Remettre les pâtes dans la casserole et mélanger avec la sauce puis dresser le tout dans une assiette.
6. Saupoudrer de persil ou de basilic selon le goût de chacun.