J’ai découvert les orecchiettes lors de mon voyage en Sardaigne. J’avais acheté tous les styles de pâtes que je ne trouvais pas en France ou que je n’avais jamais testé. J’ai eu un petit coup coeur pour les orecchiettes. J’aime bien les pâtes bien fermes qui gardent bien la sauce. Autre type de pâtes dont je suis fan, les paccheris mais on verra ça une prochaine fois !

Pour un petit souvenir d’Italie et d’été quoi de mieux que des poivrons marinées. Mais les poivrons marinées ce n’est pas de saison ?? Bien vu ! C’est justement là où on dit merci à la conserve ou au surgelé. De nombreuses marques de surgelés ou marques italiennes proposent aussi des poivrons marinées. En plus, c’est ultra rapide comme recette.

Cette recette est prévue pour des poivrons frais ou surgelés.

• 175 gr de orecchiettes
• 2 poivrons rouges
• 1 oignon
• 1 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Herbes de provence
• Sel, poivre

1. A préparer 2h à l’avance !!
2. Couper les poivrons et les oignons.
3. Mettre les poivrons et les oignons dans un bol et recouvrir d’huile d’olive (environ 5 cuillères à soupe d’huile).
4. Recouvrir d’un film plastique et laisser reposer 2H.
5. Faire bouillir 500ml d’eau puis ajouter les orecchiettes pour 12mn.
6. Faire chauffer une poêle à feu doux.
7. Faire revenir les poivrons et oignons dans la poêle pendant 7mn.
8. Ajouter sel, poivre et herbes de provence.
9. Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche puis laisser cuire tout doucement en attendant d’égoutter les pâtes.
10. Le dressage : Prendre une assiette creuse, Mettre les pâtes puis la sauce, mélanger, saler, poivrer et saupoudrer de parmesan si vous les souhaitez !