haricots blancs à la tomate et saucisses fumées

coucou tout le monde !!
vous allez bien ?
Aujourd’hui je vous propose une petite recette pour se réchauffer c’est de saison non ??
Une recette très simple préparée à la va vite un jour où je n’avais pas trop le temps de cuisiner avec les haricots blancs offerts par mon partenaire Vivien Paille.
DSCF7268Pour 4 personnes il vous faudra :
  • + 250 g de haricots blancs secs trempés la veille
  • 4 saucisses fumées
  • une belle poignée de lardons fumés
  • 1 grosse carotte en rondelles
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1 oignon émincé
  • 1 marmite de bouillon de légumes
  • 1 petite boite de concentré de tomate
  • Sel (pas trop)
  • poivre
  • un peu de farine
  • eau
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Dans la cocotte minute, faire revenir les saucisses et les lardons dans un peu de matière grasse.
Retirez et remplacez par l’ail et l’oignon et faire dorer.
Remettre les saucisses, les rondelles de carottes, les haricots.
Saupoudrer d’une ou deux grosses cuillères à soupe de farine et mélanger.
Affleurer d’eau et ajouter le concentré de tomate et la marmite de bouillon.
Mélanger et rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre (attention au sel !!).
Fermer la cocotte minute et faire cuire 30 mn à partir du moment où la soupape siffle.
A la fin de la cuisson si la sauce est encore trop liquide pour vous, la faire réduire en prolongeant un peu la cuisson à découvert.
Verdict :
C’était très bon !!
A servir avec quelques pommes de terre à la vapeur pour un plat plus consistant  ;)
Mon partenaire pour cette recette :

http://www.vivienpaille.fr/

et n’oubliez pas je compte sur vous là ;) :

concours 2014


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