Le compte à rebours a commencé pour les fêtes de fin d’année, encore 3 semaines de cours… Les enfants au collège commencent à parler des cadeaux, du sapin, ça sent les mandarines!

Mon gentil-chéri s’est acheté un paquet de papillotes il y a une semaine, mais il s’est autorisé à l’entamer qu’à partir de décembre… hihi

Hier, c’était une belle journée entre amis, à la maison, autour d’un bon repas.

J’ai proposé un potage en entrée: petits et grands ont adoré! Son originalité était l’ajout de pommes à la courge butternut. C’est vraiment subtil et délicieux.

Potage de courge butternut, pommes et curry, chips de lard

Pour 6 personnes (en entrée)

1kg de courge butternut coupée en dés

3 pommes Royal Gala

Curry Balti

20g environ de beurre salé

Peler et couper la courge butternut en morceaux. Peler et couper 3 pommes Royal Gala en morceaux.

Dans une cocotte, faire fondre le beurre salé, puis faire revenir les pommes quelques instants. Bien mélanger. Ajouter la courge, mélanger encore.

Ajouter le curry balti (environ 1 càc) et bien en imprégner les légumes.

Couvrir d’eau, et laisser cuire à couvert, pendant 25 minutes environ.

Mouliner la soupe, la texture doit être veloutée.

Pour les chips de lard, il suffit juste de passer des tranches de poitrine à la poêle, les égoutter sur un papier absorbant, puis de les disposer joliment dans le bol de potage.

Déguster bien chaud.

C’est une entré équilibrée, légère et savoureuse!

Let’s talk in English

Butternut squash soup, apple and curry, crispy bacon

For 6 serves (as a starter)

1kg of diced Butternut squash

3 apples Royal Gala

Balti Curry

About 20g of salted butter

Peel and cut butternut squash into pieces. Peel and cut 3 apples Royal Gala into pieces too.

In a pan, melt the salted butter, then brown the apples for a few seconds. Mix well and add the squash and stir again.

Add the curry balti (about 1 teaspoon) and soak the vegetables with it.

Cover with water and cook, covered, for about 25 minutes.

Shred the soup, its texture should be velvety.

For the bacon crisps, you just need to brown bacon slices in a pan, drain them on a kitchen paper roll, and then arrange them nicely in the soup bowl.

Enjoy it hot.

It was a balanced, light and very tasty soup!