Depuis que j’ai découvert le gratin à la mozzarella, je le décline dans toutes les versions! Aujourd’hui j’ai jeté mon dévolu sur de bons légumes du jardin, pour un petit plat parfumé qui rappelle l’été.
Râper les courgettes évite de les précuire, ce qui fait gagner du temps.

Pour 2 personnes :

- 1 courgette moyenne
- 1 grosse tomate
- 1 boule de mozzarella
- 1 œuf
- 10 cl de crème
- herbes de Provence
- sel, poivre

Épluchez la courgette et râpez-la.
Coupez la tomate en petits dés.
Beurrez un petit plat à gratin. Versez-y les légumes en les mélangeant. Parsemez d’herbes de Provence.

Préchauffez le four à 180°C.

Battez l’œuf avec la crème. Salez, poivrez. Versez sur les légumes.

Égouttez la mozzarella. Coupez-la en dés. Répartissez ceux-ci dans le plat à gratin. Saupoudrez à nouveau d’herbes de Provence.

Enfournez et faites cuire 30 à 40 min à 180°C, jusqu’à ce que la mozzarella soit bien dorée.

A table!
Servez ce gratin en plat complet, ou en accompagnement avec une viande grillée.