Plutôt que de sacrifier mon potiron aux sorcières et fantômes d’Halloween, je l’ai transformé en un clafoutis salé! C’est une façon originale de cuisiner cette courge, ça change des soupes et des purées. Je l’ai parfumé au curry, ces épices se marient bien avec la saveur douce du potiron.

Pour 4 personnes :

- 400 g de dés de potiron cuits à l’eau ou à la vapeur
- 1 petit oignon
- 30 g de pignons de pin
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 50 g de farine
- 1/2 cuillère à café de curry
- sel, poivre
- beurre

Préchauffez le four à 180°C.

Épluchez l’oignon et émincez-le.

Beurrez un moule à gratin. Versez-y l’oignon et les dés de potiron.

Fouettez les œufs avec la crème et la farine. Salez, poivrez, ajoutez le curry.

Versez cette préparation sur le potiron. Répartissez dessus les pignons de pin.

Enfournez et faites cuire 30 min à 180°C.

A table!
Servez ce clafoutis chaud en guise d’accompagnement.