Il me restait des coings après avoir réalisé mon fondant au spéculoos.

J’ai dénichée cette recette chez Patchouka un blog que vous connaissez tous !

Une merveille ce petit sirop !

3 gros coings

750 ml d’eau

1 kg de sucre

 Nettoyer les fruits et les râper entiers avec la peau. Les mettre dans une casserole avec l’eau. Laisser bouillir 40 minutes.

Tamiser au chinois et laisser reposer 24 heures.

Le lendemain, remettre dans une casserole et ajouter le sucre. Aux premiers bouillons, écumer et retirer du feu. Filtrer sur un tamis.

Laisser refroidir, mettre en flacons, boucher et mettre au réfrigérateur.

J’ai verser le sirop bouillant dans mes bouteilles rincées à l’eau bouillante et je les ai retournées comme pour la confiture.