Publié par the kitchen around the corner le 1 mars 2013 · Poster un commentaire 

C’est suite à la lecture de l’article enthousiaste de François-Régis Gaudry que j’ai eu envie de découvrir la cuisine de Santiago Torrijos et de Destin Ekibat, les deux chefs qui ont créés ce très agréable lieu, l’Atelier Rodier.

La décoration est sobre et élégante : un mur tapissé de gris, un autre en pierres apparentes parsemé de photos format XXL.

La salle est petite, une vingtaine de couverts au grand maximum, d’où la difficulté pour avoir une table, le lieu étant déjà pris d’assaut par tous les gourmets de la capitale.
Déborah et moi avons dû patienter un peu avant de découvrir leur cuisine, ce qui n’a fait qu’augmenter notre curiosité.

Déborah choisit en entrée les ravioles de girolles, jambon cru et crémeux de verveine. J’avoue avoir été un peu désabusée devant les entrées, n’étant tentée ni par le foie gras ni par les ravioles. Au final j’opte pour l’émietté de tourteau céleri rémoulade.

Si Déborah semble enchantée par son entrée et n’en laisse pas une cuillère, je suis plus sceptique quand à la mienne et je ne la finis pas. Certes ce plat est extrêmement esthétique, mais que ce soit la texture ou le goût, mes papilles n’adhèrent pas. C’est alors que très gentiment le serveur me demande si je n’ai pas aimé mon plat et s’il peut me proposer autre chose à la place.

C’est ainsi que le chef Santiago Torrijos en personne dépose devant mes yeux une version du pot au feu végétarien accompagné de ravioles : c’est absolument délicieux, le bouillon est très parfumé grâce à la citronnelle, les légumes cuits à la perfection, j’ai adoré !

Mes noix de saint jacques rôtis sur leur lit d’houmous accompagnées de Pak-choi snaké ont fini de me convaincre, ce plat est exquis, les noix sont cuites à la perfection, l’association avec le houmous apporte de la douceur par la texture et relève les noix par le goût ! C’était divin.

Déborah a apprécie le cabillaud espuma de pomme de terre viennoise citron gingembre.

En dessert, le soufflé moelleux au chocolat accompagné d’un sorbet à la pomme verte : le soufflé est excellent, très chocolaté, très léger et fondant, nous avons été conquises.

L’Atelier Rodier est une très belle adresse : tous les plats sont très esthétiques, bien réalisés et j’ai particulièrement apprécié leur volonté de satisfaire le client, leur implication dans la réalisation de leurs plats et leur très grande gentillesse.

Pour connaître les impressions de Déborah, c’est par ici.

Infos pratiques
Prix : formule déjeuner entrée/Plat ou plat dessert à 18 euros, ou menu dîner entrée/plat/dessert à 37 euros