J'avais mis de côté une douzaine de moules après la préparation des pâtes en prévision de cette recette. J'ai donc prélevé quelques rondelles de beurre aromatisé tout prêt que j'ai toujours en réserve au congélateur pour faire gratiner ces moules à la manière des escargots. Une petite idée pour l'apéritif.
Ingrédients1 douzaine de moulesBeurre d'herbesChapelure maisonHuile d'oliveGros sel de mer
Jeter les moules nettoyées dans l'huile chaude, couvrir et attendre quelques minutes, le temps que les moules soient ouvertes. Ôter une coquille sur deux et les disposer dans un plat à gratin sur une belle couche de gros sel.
Bien malaxer le beurre et le répartir. Saupoudrer de chapelure et enfourner à 200°, juste le temps de laisser frire le beurre. Servir brûlant.
