Une recette de saison avec l'estragon de mon jardin des simples, qui agrémente les grillades de poisson ou de viande ainsi que des pommes de terre en robe des champs. Les beurres maniés font toute la différence en cuisine, c'est la petite touche qui relève n'importe quel plat sans se compliquer la vie.
Ingrédients25 feuilles d’estragon120 g de beurre aux cristaux de selPoivre blanc
Mélanger à la fourchette les feuilles d'estragon grossièrement ciselées avec le beurre pommade et du poivre du moulin. Former un boudin et l'envelopper de film plastique. Réserver au frais.
Avec cette recette, je participe au défi "Compile-moi un menu" de cet été, piloté par Natly Une cuisine pour Voozenoo, qui a choisi comme thème : La ronde des blogs. C'est donc chez ma chère Jackie La cuisine de Jackie, que j'ai repéré cette charmante idée.
