Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines, 1 kg de filet mignon d'environ, 2 gousses d'ail, 3 tomates bien mûres, 10 cl de vin blanc, huile d'olive, sel, poivre et cannelle moulue ou 1 bâton.
Préparation : Laver et couper en grosses rondelles les aubergines. Les faire dégorger une quinzaine de min. avec du gros sel, puis les rincer et les éponger dans du papier absorbant.
Dans une casserole, faire revenir le filet mignon couper en morceaux dans de l'huile d'olive bien chaude. Mouiller avec le vin blanc ensuite ajouter les tomates couper en morceaux et l'ail écrasé. Saupoudrer d'un peu de cannelle, saler et poivrer. Laisser mijoter une quinzaine de min. à feu moyen.
Pendant ce temps, récupérer les aubergines et les faire légèrement dorées dans une poêle avec de l'huile d'olive chaude en les retournant souvent.
Les ajouter à la viande et laisser mijoter encore une dizaine de min. Le tout doit être bien fondant!
Une recette pour le "Bal du Livre" dont la créatrice est Alicia du blog bal des saveurs
Et trouvée dans le livre du Dr Guy Avril "Je mange méditerranéen au quotidien"
La liste des participantes :
- Ligne claire du blog Sous le tilleul
- Jackie du blog La cuisine de jackie
- Delphine du blog Oh la gourmande
- Michelle du blog Plaisirs de la maison
- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
- Isca du blog La cuisine d'ici et d'ISCA
- Annick du blog Au gré de mes envies
- Vanessa du blog La popote de petit-bohnium
- Irisa du blog Cuisine et couleurs
- Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
- Natly du blog Une cuisine pour Voozenoo
- Flo en cuisine
- Christine du blog Pause Nature
- Alicia du blog Bal des saveurs