Avec les derniers poireaux d'hiver ou bien une botte de jeunes poireaux tout frais, on concocte de bons petits plats avec beaucoup de goût. Cher & Tendre apprécie grandement ce légume à la saveur si délicate, donc j'en abuse !
Pour démarrer, je propose une soupe toute simple :
Terrine en gelée, que l'on démoule ou pas ...
Crostinis au rostello
Gratin à la mortadelle
A la poitrine fumée et au Boursin
Boudin à l'écrasée de pommes de terre
Mousse et saint-jacques
Avec des œufs mollets et lardons
En asperge aux noix 
Risotto au pesto de persil 
Félix Vallotton - poissonnière en cuivre - 1910