Une idée recette de Carinne Teyssandier.

Ingrédients pour une douzaine de crêpes : 200 g de farine, 100 g de Maïzéna, 50 cl de lait entier, 50 g de beurre fondu, 1 pincée de sel, quelques pincées de levure chimique, 30 g de sucre de fleur de coco, 4 œufs.

Préparation : Dans une large terrine, mélanger la farine, la Maïzéna, le sel, le sucre et la levure. Creuser un puits et verser petit à petit le lait en ramenant à l'aide d'un fouet le mélange précédent. 

Continuer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et homogène puis ajouter le beurre fondu et les œufs un à un en mélangeant bien.

Laisser la pâte reposer à T° ambiante 1 heure. 

Chauffer votre crêpière huilée et y cuire vos crêpes une à une.

Poser une crêpe sur une planche en bois, vous pouvez la tartiner d'une garniture de votre choix, mais c'est plus facile de la rouler sans rien dessus et d'ajouter des petites touches de pâte à tartiner ou de confiture avec une petite cuillère.

La rouler en serrant bien et délicatement jusqu'à obtenir une jolie fleur.

Saupoudrer de sucre glace ... et déguster !