Des sablés qui annoncent les préparatifs de Noël mais parfumés à la lavande pour tenter de nous rappeler que l'été n'est pas si loin. Chaque année, je garde un bocal de lavande effeuillée afin de parfumer desserts et infusions diverses. Par ailleurs, recette pratique si on a besoin de blancs d'œuf : les trois jaunes préconisés permettent de faire quelque réserve...
Ingrédients300 g de farine90 g de sucre150 g de beurre froid3 jaunes d'œuf1 cs bombée de lavande effeuillée1 pincée de fleur de sel
Bien mélanger à la feuille du robot : la farine, le sucre, le beurre découpé en petits morceaux pour obtenir un sable fin. Intégrer ensuite les jaunes, le sel et la lavande. Réserver une nuit au frais idéalement. Etaler ensuite la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé pour lui donner la forme d'un rectangle sur une épaisseur d'1/2 centimètre (sans ajouter un gramme de farine, les sablés deviendraient durs).
Former des rectangles de 4 cm de long sur 2 de large, faire des petits trous à l'aide d'un pique à brochette. Les séparer puis les enfourner 15min à four préchauffé à 180°. Les sablés doivent être blond pâle. Transférer sur une grille.
Ils se conservent plus d’une semaine, bien protégés dans une boîte en fer. Mais l'on peut aussi les ranger dans un joli sachet et les offrir ...
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #143, défi crée par le bistro de Jenna et administré par keskonmangemaman et qui s'occupe également de la page Facebook.
La marraine de cette édition, Christine du blog Pause nature a choisi pour thème Biscuits ou cookies, sucrés ou salés" sachant que la précédente marraine était Virginie du blogÇa ne sent pas un peu le brûlé, là ?
Liste des participants : Michelle du blog "Plaisir de la maison" Annick du blog "Au gré de mes envies"Michèle du blog "Croquantfondantgourmand"Nessa du blog "Baking with Nessa"Alicia du blog "Bienvenue au bal des saveurs"Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?"Vanessa du blog "popote de petit_bohnium"Natly du blog "Une cuisine pour Voozenoo"Delphine du blog "Oh, la gourmande"Maïté du blog "Passeport pour la cuisine"Catalina du blog "Le blog de Cata"Isabelle du blog "La cuisine d'ici et d'Isca"Martine du blog "Kilomètre-O"Mam's du blog "Notre cahier de recettes plein de miettes"Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?"Irisa du blog "Cuisine et couleurs"Manon du blog "Marmotte cuisine... tradi!"Christine du blog "Pause nature"