Avec le temps maussade qu'il a fait la semaine dernière et une entrée brutale dans l'automne, cette soupe a su quelque peu réconforter. Heureusement depuis, nous avons eu un merveilleux weekend.
Ingrédients200 g de haricots secs1 blanc de poireau1 carotte1 bouquet garni1 branche de céleri20 cl de bouillon maison1 oignon1 gousse d'ailSel, poivreAccompagnementCroûtons à l'ail, Bleu, noix, persillade
La veille, faire tremper les haricots dans l'eau froide. Le lendemain, les blanchir 10 min et les rincer. Faire revenir l'oignon émincé, ajouter le céleri coupé ainsi que le poireau émincé, l'ail écrasé et les haricots. Mouiller avec le bouillon, allonger avec de l'eau et laisser mijoter 40 min. Ôter le bouquet garni, assaisonner, mixer et présenter avec croûtons, Bleu, cerneaux de noix, persillade et un bon tour de moulin à poivre.
Cette recette issue du livre "Soupes" paru aux éditions Hachette me permet de participer au bal du livre, défi organisé par Alicia du blog "Bal des saveurs".
Liste des participantsJackie du blog La cuisine de jackieNathalie du blog Une cuisine pour VoozenooMichelle du blog Plaisirs de la maisonDelphine du blog Oh la gourmandeIrisa du blog Cuisine et couleursMichèle du blog Croquant Fondant GourmandVanessa du blog La popote de petit bohniumFlorence du blog Flo en cuisineReinefeuille du blog Les délices de ReinefeuilleCéline du blog La cuisine de SilenaEmmanuelle du blog Aux délices de ManueVirginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé làISCA du blog La cuisine d'ici et d'ISCAAlicia du blog Bal des saveurs