Je n'avais malheureusement plus de vin blanc lorsque ma voisine m'a offert ces magnifiques figues violettes, variété différente des miennes d'où un intérêt supplémentaire. Alors j'ai préparé ma mixture habituelle avec juste un jus de citron.

Couvrir de sucre, les figues équeutées et coupées,  verser le jus de citron et réserver une nuit au frais une nuit. 

Le lendemain, porter à ébullition, baisser le feu et laisser frémir jusqu'à 104°. Compter 25 bonnes min.  Écumer et mixer.

Verser dans les pots ébouillantés et séchés puis visser et retourner jusqu'à refroidissement complet.