Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de Mozzarella di Bufala "poids net égoutté", 300 g de tomates cerises de couleur, 2 œufs, sel, poivre, 1 généreux filet d'huile d'olive, des feuilles de basilic frais, 1 tranche de pain aux céréales grillée et réduite en poudre au mixeur "sinon 25 g de chapelure". 

Préparation : Inciser les tomates cerises d'un côté, les saler et laisser dégorger le temps de la préparation. 

Préchauffer le four à 180°.

Dans un blender, mixer ensemble la Mozzarella avec les œufs, les feuilles de basilic, sel, poivre et l'huile d'olive. On obtient une préparation bien crémeuse. 

Beurre 4 ramequins, saupoudrer de chapelure maison, c'est meilleur et si simple à faire! 

Disposer les tomates cerises coupées en deux, verser la crème et enfourner pour environ 20 à 25 min.

Et voilà un savoureuse re-visite de la tomate-Mozzarella.