Un riz sauté comme j'en prépare souvent avec des légumes divers et variés, du chorizo, un bonne pâte de curry pour ajouter un supplément d'épices ...
Ingrédients300 g de riz basmati cuit2 poignées de champignons cuits2 gros oignons1/4 de collier de chorizo fort1 cc rase de pâte de curry2 cc de câpres1 oeuf1 citron vertCoriandre, ciboulette1 pincée de sel
Ôter la peau du chorizo, le détailler en rondelles et le dorer à feu moyen, réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon ciselé puis ajouter le curry. Incorporer le riz cuit et le faire légèrement dessécher pour que les grains soient bien séparés. Ajouter les champignons, le chorizo, le jus du citron ainsi que son zeste râpé. Terminer par l'œuf en remuant vigoureusement pour qu'il soit bien réparti, sans oublier, câpres, coriandre et ciboulette coupées. Rectifier l'assaisonnement, tasser dans un bol préalablement chauffé avec de l'eau bouillante, retourner sur assiette et servir aussitôt.