Dès que j'ai envie de préparer une spécialité roumaine, je file sur le blog de Catalina, certaine d'y trouver mon bonheur et vous invite à en faire autant ! Les mititei, littéralement « choses petites » en roumain, auraient été inventées un soir dans une auberge du vieux Bucarest. Alors qu'on manquait de boyaux, on posa les rouleaux de viande hachée directement sur le barbecue...
Ingrédients300 g de bœuf haché300 g de porc haché200 g de veau haché1 cc de sel1/2 cc de bicarbonate1 cc de paprika 3 gousses d'ail écraséesPoivre fraîchement mouluThym séché émietté2 cs de persil haché150 ml de fond blancHuile d'olive
Mélanger les viandes hachées et le paprika à l'aide du crochet pétrisseur pendant 5 minutes. Ajouter bicarbonate, thym, l'ail et le persil. Assaisonner. Poursuivre le mélange 5 bonnes minutes. Mouiller petit à petit avec le bouillon.
Presser la pâte avec les deux mains afin d'évacuer les éventuelles bulles d'air. Couvrir et réserver au frais 3 heures, voire toute une nuit. Avec les mains mouillées d'eau froide former des rouleaux de viande de 10 cm de long sur 3 cm et les ranger dans un bac légèrement huilé.
Strier les rouleaux obtenus. Préparer la braise et disposer la viande dessus. Faire griller de tous côtés en retournant régulièrement. Piquer avec des cure-dents.J'ai servi avec des pommes de terre en robe des champs et une salade mais traditionnellement, les mititei sont présentées avec des frites.
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #137 selon le thème choisi par la nouvelle marraine, à savoir Laurence du blog Plaisir et équilibre, sachant que la précédente était Nathalie du blog Les Food Amour
Défi culinaire créé par Jenna du blog Bistro de Jennaet administré par Hélène du blog Keskonmangemaman?
Les participantesMartine Kilomètre-0Delphine Oh, la gourmandeNathalie Les Food AmourVirginie Ça ne sent pas un peu le brûlé là ?Ewa Les horizons d’EwaCatalina Le Blog de CataMarion Marmotte cuisine… dilettanteMichelle Plaisirs de la MaisonGiulia Un déjeuner en ProvenceIsabelle Cuisine d’ici et d’IscaVanessa Popote de Petit BohniumMam’s Cahier de Cuisine à 4 mainsViviane Quoi Qu’on MangeNessa Baking with NessaChristine Pause natureMichèle Croquant Fondant GourmandCoco de Nice Cuisine en FolieLaurence Plaisir et Equilibre
Ingrédients300 g de bœuf haché300 g de porc haché200 g de veau haché1 cc de sel1/2 cc de bicarbonate1 cc de paprika 3 gousses d'ail écraséesPoivre fraîchement mouluThym séché émietté2 cs de persil haché150 ml de fond blancHuile d'olive
Mélanger les viandes hachées et le paprika à l'aide du crochet pétrisseur pendant 5 minutes. Ajouter bicarbonate, thym, l'ail et le persil. Assaisonner. Poursuivre le mélange 5 bonnes minutes. Mouiller petit à petit avec le bouillon.
Presser la pâte avec les deux mains afin d'évacuer les éventuelles bulles d'air. Couvrir et réserver au frais 3 heures, voire toute une nuit. Avec les mains mouillées d'eau froide former des rouleaux de viande de 10 cm de long sur 3 cm et les ranger dans un bac légèrement huilé.
Strier les rouleaux obtenus. Préparer la braise et disposer la viande dessus. Faire griller de tous côtés en retournant régulièrement. Piquer avec des cure-dents.J'ai servi avec des pommes de terre en robe des champs et une salade mais traditionnellement, les mititei sont présentées avec des frites.
Avec cette recette, je participe à la Bataille Food #137 selon le thème choisi par la nouvelle marraine, à savoir Laurence du blog Plaisir et équilibre, sachant que la précédente était Nathalie du blog Les Food Amour
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