Je vous propose un cake hyper moelleux aux citrons verts et sans gluten, vous trouverez la version avec gluten Ici si vous préférez.

Un réel du déroulement de la recette se trouve sur mon compte Instagram, n’hésitez pas à le visionner.

Ingrédients

. 2 citrons vert bio + le zeste d’un autre citron pour la décoration 

. 170 gr de sucre

. 3 oeufs

. 200 gr de poudre d’amande

. 100 gr de beurre fondu

. 30 gr de crème fraîche liquide

. Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Étapes de la recette

- Préchauffez le four à 180°

- Faire bouillir une casserole d’eau bouillante et plongez vos 2 citrons dans l’eau quelques minutes, cela va ramollir la peau et aider à récupérer tout le jus et le zeste pour la suite de la recette et ainsi donner un très bon goût de citron au cake

- Dans votre bol, muni du couteau ultrablade, ajoutez vos 2 citrons sans vous brûler (on ôte les pépins) coupés en 4 et lancez vitesse 12 pendant 1 min 

- Retirez les gros morceaux de peau et raclez bien les bords du bol

- Ajoutez, la poudre d’amande, les œufs, la crème, le beurre, le sucre et lancez vitesse 6 pendant 2 min

- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez environ 25 min (cuisson en fonction de votre four, il suffit de vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau)

- Attendez le refroidissement avant de démouler 

- Au moment de servir, tamisez le cake de sucre glace, parsemez ensuite du zeste du dernier citron.

Servez c’est prêt 

Cuisine végétarienne

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