J'ai très souvent du pesto en réserve car ça relève particulièrement bien un risotto, une terrine de légumes ou un plat de pâtes, ça se tartine sur de petits croûtons pour l'apéritif et ça permet de conserver les bouquets de fines herbes très longtemps (je ne parle pas de la betterave évidemment). Par ordre de préférence :
Persil
Betteraves
Roquette
Fanes de radis
Rosso
Sauge origan
Céleri
Fanes de carottes 