Une tresse dans le même esprit que lesnœuds à l'ail mais façonnée à la manière d'une babka
Ingrédients350 g de pâte à pain au lait 2 à 3 cs d'huile d'olive2 belles gousses d'ail2 cs de persil ciseléSel, poivreFarine
Dans un bol, mélanger l'huile et l'ail écrasé, assaisonner. Dégazer la pâte reposée une nuit au frais et l'étaler sur le plan de travail légèrement fariné en un rectangle de 40 x 25 cm.
Napper de l'huile parfumée en ménageant les bords. Rouler dans la longueur et trancher le boudin en deux, toujours dans la longueur à l'aide d'une corne (c'est plus facile qu'avec un couteau). Former une torsade et placer dans un moule à cake huilé. Faire pousser encore une heure puis cuire dans le bas du four une vingtaine de minutes à 190° et servir tranché à l'apéritif ou en accompagnement d'une soupe de légumes.