Dans la cuve du pétrin, mettre la farine, la levure de boulanger déshydratée, le sel, l’eau, et l’huile olive, et pétrir à l’aide du crochet pendant 10 minutes.
Bouler la pâte au fond de la cuve, couvrir et laisser pousser une heure à température ambiante.
Dégazer, débarrasser sur un plan de travail et diviser en 18 parts.
Etaler très très finement sur un plan de travail fariné (on doit voir la main au travers).
Badigeonner légèrement d’huile d’olive.
Saupoudrer de fleur de sel et d’épices de votre choix (du zaatar pour moi).
Cuire 8 min dans un four préchauffé à 200°C.
Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boîte métallique.
