Une petite entrée, pleine de fraîcheur, alliant la mer aux légumes, facile à faire et délicieux, à refaire...!
Quelquefois la simplicité alliée à des bons produits, suffit à faire un petit plat rapide.
INGREDIENTS : pour 4 personnes
8 fonds d'artichaut au naturel (en conserve)
12 belles crevettes congelées ou fraîches
16 moules congelées ou fraîches
1 cube de court bouillon + 25 cl d'eau
quelques brins de persil
sel, poivre
PREPARATION
Préparez le court-bouillon, hors du feu, plongez-y les crevettes et les moules congelées 3 minutes, égouttez, réservez.
Egouttez et rincez à l'eau froide les fonds d'artichaut, séchez-les avec du papier absorbant.
Coupez en petits dés 4 fonds d'artichaut, mélangez-les avec les moules et 2 cuillères à soupe de vinaigrette. Disposez sur chaque assiette 1 fond d'artichaut entier, assaisonnez-les d'1 cuillère à café de vinaigrette, remplissez-les du mélange moules et dés d'artichaut, disposez 3 crevettes sur le dessus et une peluche de persil.
Réservez au frais avant de servir, avec une petite touche de vinaigrette.